700 մլ քառակուսի լիկյոր ապակե շիշ

Ոգիները խիստ խտացված ալկոհոլային խմիչքներ են: Քանի որ գինու պատրաստման ֆերմենտացման գործընթացում արտադրված չափազանց խտացված էթանոլի լուծումը կարող է սպանել խմորիչը եւ չի կարող շարունակել խմորումի ալկոհոլային պարունակությունը, որը խմորում է խմորումի միջոցով, հասնելով առավելագույնը 10% -20%: Բայց ալկոհոլի եռացող կետը 78,2 ° C է: He եռուցվելուց հետո ջերմաստիճանը կգերազանցի ալկոհոլի եռացող կետը, բայց ոչ ցածր, քան եռացող ջրի կետը: Ալկոհոլի գոլորշին կփախչի, այնուհետեւ խտացրած էթանոլ լուծույթ ստանալու համար `80% -90% համակենտրոնացումով: Կոշտ լիկյոր: Այսպիսով, ոգիները կոչվում են նաեւ թորած ոգիներ:

1. Հիմնական ներածություն

Քանի որ ֆերմենտացման ֆերմենտացման գործընթացում արտադրված կենտրոնացված էթանոլի լուծումը կարող է սպանել խմորիչը եւ չի կարող շարունակել խմորում, խմորումի միջոցով գինու ալկոհոլի պարունակությունը կարող է հասնել առավելագույնը 10% -15%: Բայց ալկոհոլի եռացող կետը 78,2 ° C է: He եռուցվելուց հետո ջերմաստիճանը կգերազանցի ալկոհոլի եռացող կետը, բայց ոչ ցածր, քան եռացող ջրի կետը: Ալկոհոլի գոլորշին կփախչի, այնուհետեւ խտացրած էթանոլ լուծույթ ստանալու համար `80% -90% համակենտրոնացումով: Կոշտ լիկյոր:

2-ը: Ոգիների դասակարգում

Հոգիները սովորաբար բաժանվում են ութ կատեգորիայի. Gin, վիսկի, կոնյակ, օղի, ռոմ, տեկիլա, ոգի), ճապոնական հանուն (հանուն):

3. Ոգիների ծագումը

1. Վիսկի հիմնականում բաժանվում է շոտլանդական վիսկիի, իռլանդական վիսկիի, կանադական վիսկիի եւ ամերիկյան վիսկիի

2-ը Լիկյորի ծագումը `Չինաստան:

3. Կոնյակի ծագումը - Ֆրանսիա:

4. In իննի ծագումը `Նիդեռլանդներ:

5. Ռոմի ծագումը `Կուբա:

6. Ագավայի ծագումը `Մեքսիկա:

7. Օղիի ծագումը - Ռուսաստանը:

8. Հիաստանի ծագումը - Japan ապոնիա: