700 մլ քառակուսի լիկյոր ապակե շիշ

Սպիրտները բարձր խտացված ալկոհոլային խմիչքներ են: Քանի որ գինու արտադրության ֆերմենտացման գործընթացում արտադրված էթանոլի չափազանց խտացված լուծույթը կարող է սպանել խմորիչը և չի կարող շարունակել խմորումը, խմորման արդյունքում եփված գինու ալկոհոլի պարունակությունը կարող է հասնել առավելագույնը 10%-20%: Բայց ալկոհոլի եռման ջերմաստիճանը 78,2°C է։ Տաքացնելուց հետո ջերմաստիճանը կգերազանցի ալկոհոլի եռման կետը, բայց ոչ ցածր ջրի եռման կետից։ Ալկոհոլի գոլորշին դուրս կգա, այնուհետև խտանում է 80%-90% կոնցենտրացիայով էթանոլի լուծույթ ստանալու համար: կոշտ լիկյոր. Այսպիսով, սպիրտները կոչվում են նաև թորած սպիրտներ:

1. Հիմնական ներածություն

Քանի որ գինու պատրաստման ֆերմենտացման գործընթացում արտադրված էթանոլի խտացված լուծույթը կարող է սպանել խմորիչը և չի կարող շարունակել խմորումը, խմորման միջոցով եփած գինու ալկոհոլի պարունակությունը կարող է հասնել առավելագույնը 10%-15%: Բայց ալկոհոլի եռման ջերմաստիճանը 78,2°C է։ Տաքացնելուց հետո ջերմաստիճանը կգերազանցի ալկոհոլի եռման կետը, բայց ոչ ցածր ջրի եռման կետից։ Ալկոհոլի գոլորշին դուրս կգա, այնուհետև խտանում է 80%-90% կոնցենտրացիայով էթանոլի լուծույթ ստանալու համար: կոշտ լիկյոր.

2. Հոգիների դասակարգում

Ոգելից խմիչքները սովորաբար բաժանվում են ութ կատեգորիաների՝ ջին, վիսկի, կոնյակ, օղի, ռոմ, տեկիլա, սպիրտ), ճապոնական սակե (Սակե):

3. Հոգիների ծագումը

1. Վիսկին հիմնականում բաժանվում է շոտլանդական վիսկիի, իռլանդական վիսկիի, կանադական վիսկիի և ամերիկյան վիսկիի։

2. Խմիչքի ծագումը - Չինաստան:

3. Կոնյակի ծագումը` Ֆրանսիա:

4. Ջինի ծագումը` Նիդեռլանդներ:

5. Ռոմի ծագումը` Կուբա:

6. Ագավայի ծագումը - Մեքսիկա:

7. Օղու ծագումը` Ռուսաստան.

8. Սակեի ծագումը` Ճապոնիա: