Գինու պահպանման լավագույն ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 13°C: Չնայած սառնարանը կարող է կարգավորել ջերմաստիճանը, իրական և սահմանված ջերմաստիճանների միջև դեռևս կա որոշակի տարբերություն: Ջերմաստիճանի տարբերությունը կարող է լինել մոտ 5°C-6°C: Հետևաբար, սառնարանում ջերմաստիճանը իրականում անկայուն և տատանվող վիճակում է: Սա ակնհայտորեն շատ անբարենպաստ է գինու պահպանման համար:
Տարբեր սննդամթերքների (բանջարեղեն, մրգեր, երշիկեղեն և այլն) դեպքում սառնարանում 4-5 աստիճան Ցելսիուսի չոր միջավայրը կարող է առավելագույնս կանխել փչացումը, սակայն գինու համար անհրաժեշտ է մոտ 12 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճան և որոշակի խոնավության միջավայր։ Որպեսզի չոր խցանը չառաջացնի օդի ներթափանցում գինու շշի մեջ, ինչը կհանգեցնի գինու նախապես օքսիդացմանը և համի կորստին։
Սառնարանի ներքին ջերմաստիճանը չափազանց ցածր է միայն մեկ կողմը, մյուս կողմից՝ ջերմաստիճանը մեծապես տատանվում է: Գինու պահպանումը պահանջում է կայուն ջերմաստիճանային միջավայր, և սառնարանը կարող է բացվել օրական անթիվ անգամներ, և ջերմաստիճանի փոփոխությունը շատ ավելի մեծ է, քան գինու պահարանինը:
Թրթռումը գինու թշնամին է: Սովորական կենցաղային սառնարաններում սառեցման համար օգտագործվում են կոմպրեսորներ, ուստի մարմնի թրթռումը անխուսափելի է: Բացի աղմուկ առաջացնելուց, սառնարանի թրթռումը կարող է նաև խանգարել գինու հասունացմանը:
Հետևաբար, խորհուրդ չի տրվում գինին պահել կենցաղային սառնարանում։
Գինին պահելու արդյունավետ եղանակներ՝ առանց դրա համն ու բաղադրությունը փոխելու. մատչելի գինու սառնարաններից և ջերմաստիճանի կարգավորմամբ գինու պահարաններից մինչև պրոֆեսիոնալ ստորգետնյա գինու մառաններ, այս տարբերակները բավարարում են սառեցման, մգացման և հանգստի պահանջները: Հիմնական ուղեցույցների հիման վրա դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ընտրությունը՝ ըստ ձեր բյուջեի և հասանելի տարածքի:
Հրապարակման ժամանակը. Մայիսի 12-2023