Երբ գինու շիշը հայտնվեց ավելի վաղ՝ որպես գինու արդյունաբերության զարգացման վրա ազդող կարևոր շրջադարձային կետ, առաջին շշի տեսակը իրականում Բուրգունդյան շիշն էր։
19-րդ դարում, արտադրության դժվարությունը նվազեցնելու համար, մեծ քանակությամբ շշեր կարող էին արտադրվել առանց կաղապարների: Պատրաստի գինու շշերը սովորաբար նախագծվում էին ուսերի մոտ ավելի նեղ լինելու համար, և ուսերի ոճը տեսողականորեն երևում էր: Այժմ այն բուրգունդյան շշի հիմնական ոճն է: Բուրգունդյան գինեգործարանները սովորաբար այս տեսակի շիշը օգտագործում են Շարդոնեի և Պինո Նուարի համար:
Բուրգունդյան շշի հայտնվելուց հետո այն աստիճանաբար դարձավ ժողովրդականություն վայելող՝ գինու վրա ապակե շշերի ազդեցության շնորհիվ, և այն տարածվեց ամբողջ տեսականիով: Գինու շշի այս ձևը նույնպես լայնորեն գովազդվել է: Նույնիսկ հիմա Բուրգունդիան դեռևս օգտագործում է այս շշի ձևը, և Ռոնի և Էլզասի շշի ձևը, որը գտնվում է արտադրության տարածքի մոտ, իրականում նման է Բուրգունդյան գինու ձևին:
Աշխարհի երեք խոշորագույն գինու շշերի շարքում, Բուրգունդիայի և Բորդոյի շշերից բացի, երրորդը Էլզասի շիշն է, որը հայտնի է նաև որպես Hawker շիշ, որն իրականում Բուրգունդիայի շշի բարձրացված տարբերակն է: Ուսերով սահող շշերի ոճում մեծ փոփոխություն չկա:
Երբ Բուրգունդյան շշերով գինիները աստիճանաբար ավելի ու ավելի ազդեցիկ դարձան, Բորդոյի արտադրող տարածքը նույնպես սկսեց ի հայտ գալ բրիտանական թագավորական ընտանիքի սպառման և ազդեցության շնորհիվ։
Չնայած շատերը կարծում են, որ Բորդոյի շշի ուսերով (վերջնական ուսերով) դիզայնը նախատեսված է նստվածքի արդյունավետ պահպանման համար դեկանտացիայի ընթացքում, որպեսզի նստվածքը սահուն դուրս չթափվի շշից, սակայն կասկած չկա, որ պատճառն այն է, որ Բորդոն է։ Շշի ոճը Բուրգունդյան շշից շատ տարբերելու պատճառը հիմնականում այն միտումնավոր տարբերակելն է Բուրգունդյան շշի ոճից։
Սա վեճ է երկու հավասարապես մեծ գինեգործական շրջանների միջև։ Որպես սիրահարներ՝ մեզ համար դժվար է ճշգրիտ ձևակերպում ունենալ երկու շշերի տեսակների միջև տարբերակման համար։ Մենք նախընտրում ենք անձամբ համտեսել երկու արտադրող շրջանների արտադրանքը՝ տարբեր ոճերով, որպեսզի բավարարենք մեր կարիքները։
Հետևաբար, շշի տեսակը գինու որակը որոշող չափանիշ չէ։ Տարբեր արտադրական տարածքներում շշերի տարբեր տեսակներ կան, և մեր փորձը նույնպես տարբեր է։
Բացի այդ, գույնի առումով, Բորդոյի շշերը սովորաբար բաժանվում են երեք տեսակի՝ մուգ կանաչ՝ չոր կարմիրի համար, բաց կանաչ՝ չոր սպիտակի համար, և անգույն և թափանցիկ՝ քաղցր սպիտակի համար, մինչդեռ Բորդոյի շշերը սովորաբար կանաչ են և պարունակում են կարմիր և սպիտակ գինի։
Հրապարակման ժամանակը. Մարտի 21-2023