Ինչու են տարբերվում Բորդոյի և Բուրգունդիայի շշերը:

Երբ գինու շիշը ավելի վաղ հայտնվեց որպես գինու արդյունաբերության զարգացման վրա ազդող կարևոր շրջադարձային կետ, շշերի առաջին տեսակը իրականում Բուրգունդյան շիշն էր:

19-րդ դարում արտադրության դժվարությունը նվազեցնելու համար կարելի էր մեծ քանակությամբ շշեր արտադրել առանց կաղապարների։ Պատրաստի գինու շշերը հիմնականում նախատեսված էին ուսերին ավելի նեղ լինելու համար, իսկ ուսերի ոճը տեսողականորեն երևում էր: Հիմա է։ Բորդո շշի հիմնական ոճը: Բուրգունդյան գինեգործական գործարանները սովորաբար օգտագործում են այս տեսակի շշերը Chardonnay-ի և Pinot Noir-ի համար:

Երբ հայտնվեց Բուրգունդիայի շիշը, այն աստիճանաբար հայտնի դարձավ գինու վրա ապակե շշերի ազդեցությամբ, և այն հայտնի դարձավ մի ամբողջ տեսականու մեջ: Գինու շշի այս ձևը նույնպես լայն տարածում է գտել: Նույնիսկ հիմա, Բուրգունդիան դեռ օգտագործում է այս շշի ձևը, և ​​արտադրական տարածքի մոտ գտնվող Ռոն և Էլզասի շշերի ձևը իրականում նման է Բուրգունդիին:

Աշխարհի երեք հիմնական գինու շշերից, բացի Burgundy շշից և Բորդոյի շշից, երրորդը Էլզասի շիշն է, որը նաև հայտնի է որպես Hawker շիշ, որն իրականում Burgundy շշի բարձրացված տարբերակն է: Ուսերի սայթաքման ոճում մեծ փոփոխություն չկա։

Երբ Բուրգունդիայի շշերի գինիներն աստիճանաբար ավելի ու ավելի ազդեցիկ դարձան, Բորդոյի արտադրական տարածքը նույնպես սկսեց առաջանալ բրիտանական թագավորական ընտանիքի սպառման և ազդեցության ներքո:

Թեև շատերը կարծում են, որ ուսերով Բորդոյի շշի ձևավորումն այն է, որպեսզի ապահովի, որ նստվածքն արդյունավետորեն պահպանվի ջրազրկման գործընթացում, որպեսզի թույլ չտա, որ նստվածքը սահուն դուրս թափվի շշից, բայց կա. Կասկած չկա, որ պատճառն այն է, որ Բորդոն: Պատճառը, թե ինչու է շիշն իր ոճը շատ տարբերում Բուրգունդիայի շշից, հիմնականում այն ​​է, որ դիտավորյալ այն տարբերվում է Բուրգունդիայի ոճից: շիշ.

Սա վեճ է երկու հավասարապես մեծ գինեգործական շրջանների միջև։ Որպես սիրահարներ, մեզ համար դժվար է ճշգրիտ հայտարարություն ունենալ շշերի երկու տեսակները տարբերելու համար: Մենք նախընտրում ենք անձամբ համտեսել երկու արտադրող տարածաշրջանների տարբեր ոճերի արտադրանքը՝ մեր կարիքները բավարարելու համար: .

Հետեւաբար, շշի տեսակը գինու որակը որոշող չափանիշ չէ։ Տարբեր արտադրական տարածքներ ունեն շշերի տարբեր տեսակներ, և մեր փորձը նույնպես տարբեր է:

Բացի այդ, գույնի առումով Բորդոյի շշերը հիմնականում բաժանվում են երեք տեսակի՝ մուգ կանաչ՝ չոր կարմիր, բաց կանաչ՝ չոր սպիտակ և անգույն և թափանցիկ՝ քաղցր սպիտակի համար, մինչդեռ Բորդոյի շշերը հիմնականում կանաչ են և պարունակում են կարմիր գինի։ և սպիտակ գինի: