Նորարարների ճակատագիրը տանջալից է, եւ մարտահրավերների ճակատագիրը խճճված է:
Երբ «Գինու կայսր» Ռոբերտ Պարկերը իշխանության մեջ էր, գինու աշխարհում հիմնական ոճը գինիներ է առաջացնում ծանր կաղնու տակառներով, ծանր համով, մրգահյութով եւ ավելի բարձր ալկոհոլային պարունակությամբ: Քանի որ այս տեսակի գինին համապատասխանում է գինու արդյունաբերության հիմնական արժեքներին, հատկապես հեշտ է մրցանակներ նվաճել գինու տարբեր մրցանակաբաշխություններում: Պարկերը ներկայացնում է գինու արդյունաբերության միտումը, ներկայացնելով հարուստ եւ անսահման գինու ոճը:
Այս տեսակի գինին կարող է լինել Պարկերի սիրված ոճը, այնպես որ դարաշրջանը կոչվում է «Պարկերի դարաշրջան»: Պարկերը ժամանակին իսկական գինու կայսր էր: Նա կյանքի եւ մահվան իրավունք ուներ գինու վրա: Քանի դեռ նա բացեց իր բերանը, նա կարող էր ուղղակիորեն բարձրացնել գինեգործության հեղինակությունը ավելի բարձր մակարդակի վրա: Նրա համար դուր եկավ ոճը, որի համար մրցակցում էին գինեգործությունները:
Բայց միշտ կան մարդիկ, ովքեր ցանկանում են դիմակայել, ովքեր կլինեն ոչ հիմնական հոսանք, եւ ով կպատճառի իրենց նախնիների թողած ավանդույթը եւ չի հետեւի տենդենցին, նույնիսկ եթե դրանք արտադրած գինին չի կարող վաճառվել: Այս մարդիկ են նրանք, ովքեր «ցանկանում են լավ գինին արտադրել իրենց սրտի խորքից»: Chateau- ի տերերը, դրանք ներկայիս գինու արժեքների ներքո նորարարներն ու մարտահրավերներն են:
Նրանցից ոմանք գինեգործների տեր են, ովքեր միայն հետեւում են ավանդույթին. Ես կանեմ այն, ինչ արեց պապը: Օրինակ, Բուրգունդին միշտ արտադրել է էլեգանտ եւ բարդ գինիներ: Բնորոշ ռումիներեն-Conti- ն ներկայացնում է էլեգանտ եւ նուրբ գինիներ: խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք:
Նրանցից ոմանք գինեգործական տեր են, ովքեր համարձակ եւ նորարարական են եւ չեն մնում նախորդ դոգմա. Նույնիսկ եթե այդ գինին ունենա մի քանի «տհաճ» »համը, բայց բարդությունն ու որակը կբարձրանան ավելի բարձր մակարդակի.
Նրանք նաեւ մարտահրավերներ են ունենում ընթացիկ կանոնների, ինչպիսիք են Ավստրալիայի գինու թագավորը եւ Պենֆոլսի Գրինֆերի գարեջրը, Մաքս Շուբերտը: Ավստրալիա վերադարձնելուց հետո Բորդոյուցի գինեգործության տեխնիկան սովորելուց հետո նա վճռականորեն հավատում էր, որ ավստրալացի Սիրահը կարող է զարգացնել զարգացած ծերացող բույրեր եւ ծերացումից հետո արտակարգ հատկություններ ցուցադրել:
Երբ նա առաջին անգամ եփեց Գրինին, նա ավելի շատ արհամարհական ծաղր է ստացել, եւ նույնիսկ գինեգործությունը նրան հրամայեց դադարեցնել Գրինսը: Բայց Շուբերտը հավատում էր ժամանակի ուժին: Նա չհետեւեց գինեգործության որոշմանը, բայց գաղտնի արտադրեց, պատրաստեց, պատրաստեց եւ ծերացավ: եւ այնուհետեւ մնացածը հանձնեց: 1960-ականներին, վերջապես, 1960-ականներին, Գրինն ապացուցեց ավստրալական գինիների ուժեղ ծերացման ներուժը, եւ Ավստրալիան նույնպես ուներ իր գինու թագավորը:
Grange- ը ներկայացնում է գինի հակատարած, ըմբոստ, ոչ դոգմատիկ ոճ:
Մարդիկ կարող են ծափահարել նորարարներին, բայց քչերն են վճարում նրանց համար:
Գինու մեջ նորարարությունը ավելի բարդ է: Օրինակ, խաղողի ընտրության եղանակը ընտրելը ձեռքով ընտրություն կամ մեքենա ընտրություն է: Օրինակ, խաղողի հյութը սեղմելու մեթոդը սեղմված է ցողուններով կամ մեղմ սեղմված: Մեկ այլ օրինակ `խմորիչի օգտագործումը: Մարդկանց մեծամասնությունը ընդունում է, որ բնիկ խմորիչը (գինի պատրաստելիս ոչ մի այլ խմոր չի ավելացվում, եւ խաղողի կողմից իրեն տեղափոխված խմորիչը թույլատրվում է խմորում) կարող են ավելի բարդ եւ փոփոխություններ կատարել: Ստիպված էր համարել առեւտրային խմորիչներ, որոնք կպահպանեին հետեւողական գինեգործության ոճը:
Մարդկանց մեծամասնությունը մտածում է միայն ձեռքի հավաքման օգուտների մասին, բայց չի ցանկանում վճարել դրա համար:
Մի փոքր ավելի հեռու գնալը, այժմ գտնվում է հետընտրական դարաշրջանը (հաշվարկը, որ Փարաջի կենսաթոշակը), եւ ավելի ու ավելի շատ գինեգործություններ սկսեն արտացոլել իրենց նախորդ գինեգործության ռազմավարությունները: Ի վերջո, պետք է շուկայում գարեջրին պատրաստենք «միտման» լիարժեք մարմնավոր եւ անսահման ոճը, կամ պետք է ավելի էլեգանտ եւ նուրբ գինու ոճը կազմենք կամ նորարարական եւ ավելի երեւակայական ոճ:
Պատասխանը տվեց Միացյալ Նահանգների Օրեգոնի շրջանը: Նրանք պատրաստեցին Pinot Noir, որը Ֆրանսիայում նույնքան էլեգանտ եւ նուրբ է, որքան Բուրգունդը. Նոր Զելանդիայում Hawke- ի Bay- ը տվեց պատասխանը: Նրանք նաեւ առաջարկել են Pinot Noir- ը թերագնահատված Նոր Զելանդիայում առաջին աճի Բորդոյի ոճը:
Hawke- ի Bay's "Classified Chateau", ես ավելի ուշ հատուկ հոդված կգրեմ Նոր Զելանդիայի մասին:
Եվրոպական պիրենեսի հարավում, Ռիոյա կոչվող մի տեղ կա նաեւ գինեգործություն, որը տվեց պատասխանը.
Իսպանական գինիները մարդկանց տպավորություն են թողնում, որ օգտագործվել են շատ, շատ կաղնու տակառներ: Եթե 6 ամիսը բավարար չէ, ապա դա կլինի 12 ամիս, եւ եթե 12 ամիսը բավարար չէ, ապա դա կլինի 18 ամիս, քանի որ տեղացիները նման են առաջադեմ բույրով:
Բայց կա գինեգործություն, ով ուզում է ասել ոչ: Նրանք պատրաստել են մի գինեգործ, որը կարող եք հասկանալ, երբ խմում եք այն: Այն ունի թարմ եւ պայթող մրգերի բույրեր, որոնք անուշահոտ են եւ ավելի մեծ հարստություն ունեն: Ավանդական գինի:
Այն տարբերվում է ընդհանուր նոր աշխարհի պարզ մրգային մրգերից, բայց նման է Նոր Զելանդիայի մաքուր, հարուստ եւ տպավորիչ ոճին: Եթե ես նկարագրելու համար ես երկու բառ եմ օգտագործում, դա կլինի «մաքուր», բույրը շատ մաքուր է, իսկ ավարտը նույնպես շատ մաքուր է:
Սա Rioja Tempranillo- ն է, որը լի է ապստամբությամբ եւ անակնկալով:
Այն տեւեց Նոր Զելանդիայի գինու ասոցիացիան 20 տարի `վերջապես որոշելու նրանց գովազդային լեզուն, որը« մաքուր »է, որը ոճ է, գինեգործության փիլիսոփայություն եւ Նոր Զելանդիայի բոլոր գինեգործության վերաբերմունքը: Կարծում եմ, որ սա շատ «մաքուր» իսպանական գինին է `Նոր Զելանդիայի վերաբերմունքով:
Փոստի ժամանակը, մայիսի -4-2023